मषरूम पकौड़ा

सामग्री 4 व्यक्तियों के लिए
ताजी मषरूम : 500 ग्राम, धुली व पतले टुकड़ों में कटी हुई
प्याज : 1 बड़ा लम्बा कटा हुआ
बेसन : 150 ग्राम
अदरक : 50 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ
अजवायन : 1 चम्मच
गरम मसाला : 1 चम्मच
अनारदाना पाउडर : 1 चम्मच
हरी मिर्च : 2, कटी हुई
सरसों का तेल : 200 ग्राम
हरा धनिया : 50 ग्राम, बारीक कटा हुआ
नमक : स्वादानुसार

विधिः मषरूम को नमक वाले पानी में पांच मिनट के लिए उबालें व छानकर 10 मिनट के लिये सूखे कपड़े के ऊपर फैला दें। बेसन में सभी मसाले घोलें तथा उबली हुई मषरूम को अच्छे से निचोड़कर बेसन के घोल में डालें। घोल को पतला करने के लिये मषरूम का निचुड़ा हुआ पानी भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अब कढ़ाई में तेल तेज गरम करें तथा पकोड़ों को सुनहरा होने तक तलें। गरम.गरम पकौड़े पुदिने की चटनी के साथ परोसें।