सामग्री
- सफेद तिल- 1 कप (150 ग्राम)
- मूंगफली- 1 कप (175 ग्राम)
- बादाम- 1/2 कप (80 ग्राम)
- घी- 1/2 कप (100 ग्राम)
- चीनी- 2 कप (280 ग्राम)
- इलायची- 1 छोटी चम्मच
विधि
तिल मूंगफली के लड्डू बनाने के लिए एक पैन में 1 कप सफेद तिल डाल कर चलाते हुए धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए।
अब एक कप मूंगफली के भुने हुए दाने लेकर उसे मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पीस लीजिए। इसी तरह 1/2 कप बादाम ले कर उन्हें भी दरदरा पीस लीजिए और अलग बर्तन में निकाल लीजिए। अब भुने हुए तिल में से थोड़े से तिल निकाल कर बाकि बचे तिल को भी दरादरा पीस कर एक बर्तन में निकाल लीजिए।
अब एक पैन में 1/2 कप घी डाल कर गर्म कर लीजिए। घी के मेल्ट हो जाने पर इसमें बादाम पाउडर डाल कर चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक मिडियम आंच पर भून लीजिए। बादाम पाउडर के हल्का भून जाने पर इसमें मूंगफली का पाउडर डाल कर मिलाते हुए भून लीजिए। मूंगफली अच्छे से भुन जाने पर आंच को बंद कर के मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए।
अब इस मिश्रण में तिल का पाउडर डाल कर मिला दीजिए। सभी चीजों के हल्का ठंडा हो जाने पर इसमें 2 कप चीनी और 1 छोटी चम्मच इलायची डाल कर अच्छे से मिला दीजिए। चीनी अच्छे से मिल जाने पर इस मिश्रण में 2 बड़ी चम्मच ताज़ा मलाई डाल कर हाथ से अच्छे से मिला दीजिए। मलाई अच्छे से मिल जाने पर लड्डू का मिश्रण बन कर तैयार है।
लड्डू बनाने के लिए थोड़ा सा मिश्रण हाथ में ले कर दोनो हाथों से दबाते हएु गोल आकार दे कर लड्डू बना लीजिए। लड्डू का आकार गोल हो जाने पर लड्डू को साबुत भुने हुए तिल में लपेट कर दोनो हाथों से एक बार फिर से दबाते हुए गोल आकार दे दीजिए। तिल मूंगफली के लड्डू बन कर तैयार है
